RISOTTO PARA TODOS

Hoy expongo mi receta del Risotto para todos! Para todos, por que lo pueden disfrutar sin peligro los celiacos, los intolerantes a la lactosa,los veganos y cualquiera al que le guste el arroz; las verduras y las almendras.
Todo comienza aquí, en la cocina donde salen las mejores ideas cuando tu armario y frigorífico estan en las ultimas…
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INGREDIENTES:
Salsa Risotto:
Harina de almendras 1cucharada sopera
Harina de arroz 1cucharada sopera
Leche de arroz o otra vegetal
Nuez moscada
Pimienta
*gran mashala (opcional)
*miso blanco (opcional)
Arroz:
Arroz
Agua
Sal
Especias al gusto
Verduras al gusto
Aceite
A LOS FOGONES:
Limpiamos el arroz en agua fria. Escurrimos, ponemos en una cazuela y ponemos el arroz blanco a cocer (1arroz/2agua)cuando rompa a hervir echamos la una cucharadita de cafe de sal algua
Mientras, sofreimos todas las verduras que queramos. En el arroz de hoy puse:
1 cebolleta grande
2 zanahorias
100gr espinaca
8champis u otra seta
Cuando esten bien sofritas las sacamos a un bol y volvemos a poner la sarten al fuego.
Escurrimos el arroz y reservamos.
SALSA:
1Cucharada sopera de harina de arroz y 1de almemdras. Removemos en la sarten hasta que empiece a tostarse o emane un aroma almendra tostada, delicioso. En este punto.. sacamos 3vasos de leche vegetal y con un batidor removemos energicamente la salsa, para que no salgam grumos, seguimos añadiemdo leche vegetal si vemos que esta muy espesa,cuando lo tengamos, añadimos pimienta, nuez moscada, mashala el miso y corregimos la sal.
Es hora de unir los ingredientes. A la salsa añadimos las verduras y por ultimo añadimos el arroz. Removemos, y expolvoreamos con gomasio y unas hojas de perejil
Espero que os sorprenda tanto como a mi. DISFRUTAR!

*Algunos celiacos, no toleran el arroz por favor pregunten antes de hacer este plato a alguien con intolerancia.

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